Jag har växt upp på en gård där jordbruk och jakt har varit en diskussion som legat mig varmt om hjärtat. För mig är det viktigt att vilda djur som vildsvin förtjänar att leva ett värdigt liv i skogen. När jakt sedan genomförs behöver vi ta hand om köttet med varsamhet och hänsyn för att respektera djurets liv. Därför har vi skapat en konferens  med det långsiktiga målet att få ut mer vildsvinskött till konsument.

Samtidigt som bekämpningen av afrikansk svinpest pågår i Västmanland finns ett behov av en fortsatt fungerande vildsvinskedja – från skog till bord – i resten av Sverige. Genom att hålla liv i efterfrågan på vildsvinskött stärks Sveriges livsmedelsproduktion och vildsvinspopulationen kan hållas i balans.

Ett sätt att servera vildsvinkött är som pulled pork i brioche. Foto: Karin Schaefer/Svenskt vildsvinskött.

Hur kan mer vildsvinskött nå konsument?

Det är temat för vildsvinsdagarna i Tibro och Lundsbrunn den 5‑6 december. Under vildsvinsdagarna, som består av studiebesök på en vilthanteringsanläggning och konferens, kommer erfarenheter och möjligheter i hela vildsvinskedjan att lyftas. 

Så nu undrar jag:

– Jagar du vildsvin?
– Hanterar du vildsvinskött? 
– Säljer du vildsvinskött?
– Serverar du vildsvinskött?

Då är vildsvinsdagarna för dig!

Läs mer och anmäl dig här senast 22 november.

Vildsvinsdagarna anordnas av Jordbruksverket i samarbete med Livsmedelsverket, Länsstyrelsen Kronoberg, Statens veterinärmedicinska anstalt (SVA) och Naturvårdsverket som en aktivitet inom vildsvinspaketet.

Jag hoppas att vi träffas på vildsvinsdagarna 5-6 december!

Varma hälsningar från Cecilia Andersson, som jobbar med regeringsuppdraget för att främja konsumtionen av vildsvinskött.